На выставке "Искусство сырной сервировки в России", проходящей в Российском духовно-культурном православном центре (РДКПЦ) на набережной Бранли в Париже Владимир Борев познакомил со своей продукцией Эдуарда Филиппа, премьер-министра Франции, и Дидье Гийома, министра сельского хозяйства и продовольствия.
Владимир Борев – один из наиболее активных членов Липецкой торгово-промышленной палаты – занимается производством французских сыров в Липецкой области под брендом BeauREVE.
В ходе встречи, Владимир Юрьевич рассказал о том, как проанализировал и применил в Липецкой области традиционные французские технологии изготовления сыров. Теперь Борев производит свои продукты в специально оборудованном сводчатом подвале, куда завезли "правильную" плесень из Франции и который, по его словам, сам по себе превратился в средство производства. При этом он подчеркнул, что все происходит при низкой температуре в 20 градусов по Цельсию, чтобы сохранить в молоке полезные свойства трав, которыми питались коровы и козы.
Пресс-служба Липецкой ТПП
